Recept Tomatenrisotto met basilicum
Tomatenrisotto met basilicum is een verrukkelijke en eenvoudig te bereiden Italiaanse klassieker die de smaakpapillen zal betoveren. Deze romige risotto, verrijkt met de frisheid van rijpe tomaten en de pittige aroma's van verse basilicum, is een ware traktatie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Of je nu op zoek bent naar een smaakvolle doordeweekse maaltijd of een indrukwekkend gerecht voor een speciale gelegenheid, tomatenrisotto met basilicum zal zeker in de smaak vallen. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor 4 personen, waarmee je thuis deze heerlijke risotto kunt bereiden.
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 300 gram risottorijst
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 500 milliliter groentebouillon
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 handvol verse basilicumblaadjes fijngehakt
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Instructies
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de risottorijst toe aan de pan en bak deze kort mee tot de korrels glazig worden.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe aan de pan en roer goed door.
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe aan de pan, telkens wachtend tot het vocht is opgenomen voordat je meer toevoegt. Blijf roeren om te voorkomen dat de risotto aan de pan blijft plakken.
- Blijf bouillon toevoegen en roeren tot de risotto zacht en romig is geworden, dit duurt meestal ongeveer 18 tot 20 minuten.
- Roer op het laatst de verse basilicum en Parmezaanse kaas door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de tomatenrisotto met basilicum direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes voor een mooie presentatie.