Ingrediënten
Ingrediënten voor de visburgers
- 500 gram witte visfilets bijvoorbeeld kabeljauw of schelvis
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
- 4 hamburgerbroodjes
Ingrediënten voor de tartaarsaus
- 200 milliliter mayonaise
- 1 eetlepel kappertjes fijngehakt
- 2 augurken fijngehakt
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse bieslook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Hak de visfilets fijn of pulseer ze kort in een keukenmachine. Meng de fijngehakte vis met het ei, het paneermeel, het citroensap, de Dijonmosterd, de knoflook, de peterselie, het zout en de peper.
- Maak vier gelijke porties van het mengsel en vorm hier vier burgers van.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Bak de visburgers in ongeveer 4 tot 5 minuten, draai ze met een spatel om en bak de andere kant ook 4 tot 5 minuten. Laat ze na het bakken even rusten op keukenpapier om overtollig vet op te nemen.
- Meng de mayonaise met de fijngehakte kappertjes, augurken, mosterd, citroensap en bieslook. Breng het op smaak met zout en peper.
- Snij de hamburgerbroodjes doormidden en rooster de binnenkant kort in de pan of onder de grill. Leg de visburger op de onderste helft van het broodje en schep er een royale hoeveelheid tartaarsaus op. Dek af met de bovenkant van het broodje.