Meng in een grote kom bloem, rietsuiker, de boter en het zout. Kneed dit tot een soepel en samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het ongeveer 20 minuten rusten in de koelkast.
De oven voorverwarmen op 175 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Bestuif het werkblad met wat bloem.
Haal het deeg uit de koelkast en rol dit tot een lap, zodat het deeg de hele bakvorm kan bedekken. Bekleed de bakvorm met deeg.
Hak de noten grof.
Snij de gewelde abrikozen in kleine stukjes en verdeel deze over het deeg in de taartvorm.
Een halve deciliter water in een pan doen met de rietsuiker. Laat dit mengsel karameliseren.
Meng nu de gehakte noten door het mengsel en de slagroom.
Verdeel dit over de taart, en bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 50 minuten.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
