Vet een bakblik in met wat boter en bekleed dit met bakpapier. Dit voorkomt dat de massa vast blijft zitten aan het bakblik. In een pan de boter, de gecondenseerde melk en de suiker langzaam aan de kook brengen. Laat dit, onder af en toe roeren, op een laag vuur koken. Laten koken totdat de suiker gesmolten is en de temperatuur ongeveer 115 graden is. Het beste kun je dit meten met een speciale thermometer om te koken.
Je kunt het ook zonder thermometer meten. Neem daartoe een klein beetje op een vork of lepel, en laat het in wat ijswater vallen. Als de vorm intact blijft, is het goed; anders zul je zien dat de vorm als het ware verwatert.
Haal de pan van het vuur en klop het met een garde door, totdat de massa zichtbaar dikker wordt. Giet vervolgens het mengsel in het bakblik en laat het afkoelen.
een
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
