Recept Crème karamel
Die kers is puur decoratie, kan ook een chocolaatje zijn of iets dergelijks.
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 150 Gram Suiker
- 50 Milliliter Water
- 3 Eieren
- 1 Vanillestokje
- 375 Milliliter Volle Melk
- Iets ter decoratie, kers, chocolaatje, enzovoorts
Instructies
- De oven voor verwarmen op 150 graden.
- Plaats de soufflévormpjes alvast in een grote ovenschaal.
- In een steelpan ongeveer 75 gram suiker en het water aan de kook brengen. Laat dit ongeveer 6 minuten bruin kleuren, zoals karamel eruit hoort te zien.
- De karamel over de soufflévormpjes verdelen.
- Eén ei splitsen in dooier en eiwit.
- De eidooier met de overige eieren en de rest van de suiker. Met een garde kloppen totdat de suiker opgelost is.
- Vanillestokje open snijden en met een mes het merg eruit halen.
- De melk, het vanillestokje en het merg aan de kook brengen.
- Van het vuur halen en iets af laten koelen.
- Al roerende nu het eiermengsel bijschenken.
- Nog even goed roeren. Een zeef boven de soufflévormpjes en het mengsel in de vormpjes schenken.
- Water koken, en in de ovenschaal doen, ongeveer tot halverwege de soufflévormpjes.
- De ovenschaal gedurende 30 minuten in de warme oven plaatsen.
- Na 30 minuten steek je een mes of stokje in de pudding. Komt dit er schoon uit is het dessert klaar, anders nog een paar minuten.
- Uit de oven halen en laten afkoelen gedurende 30 minuten. Daarna ongeveer 2 uur in de koelkast bewaren.
- Snij het dessert los met een mes, langs de rand.
- Plaats een bord op een vormpje en draai beide in één beweging om. Haal de vorm weg. Als het goed is, loopt nu de karamelsaus over het dessert.
- Garneren met fruit of een chocolaatje.