Maak het teentje knoflook schoon en snipper deze fijn.

Doe in een kom de olijfolie, de balsamico azijn, de gesnipperde knoflook, en de basterd suiker.

Was de rucola, laat het goed uitlekken, en doe de rucola in een saladeschaal.

Sprenkel de dressing over de salade, en doe de geschaafde Parmezaanse kaas er over.