Zelf patat maken
Equipment
- friteuse
Ingrediënten
- 1 Kilo Kruimige aardappelen. Bijvoorbeeld de Primera of Bintjes zijn prima aardappelen om patat te bakken.
- Zonnebloemolie of koolzaadolie
- Zout
- Eventueel kruiden
Instructies
- Verarm de olie in een pan of in de friteuse op 140 graden. Niet al te hoog dus omdat we de patat eerst moet voorbakken. Patat bak je namelijk in twee stappen.
- De aardappelen schillen.
- Nu kun je patat uit de aardappelen snijden. Dit kun je doen met een patatsnijder.
- Als de olie op de juiste temperatuur is, doe je niet al te veel patat voorzichtig in de olie. Bak de patat de eerste keer in ongeveer 5 minuten.
- Haal de patat uit de olie en laat het goed uitlekken. Zo kan overtollige olie er af druipen.
- Nadat alle patat voor de eerste keer gebakken is verhogen we de temperatuur van de olie tot 180 a 190 graden.
- Doe nu de patat weer in de olie, en bak de patat weer 5 minuten.
- Strooi na de tijd wat zout over de patat. Zout hoort er immers bij, maar met mate.
Notities
Je kunt de patat na de tweede keer bakken ook bestrooien met een mix van zout en kruiden. Zo kun je een andere smaak krijgen. Bijvoorbeeld met behulp van paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder, enzovoorts.
Wees creatief, en vooral niet bang om eens wat uit te proberen.