Recept Spaghetti avocado carbonara
Porties Prep Tijd
4Pweaonwn 10Minuten
Kook Tijd
10 Minuten
Porties Prep Tijd
4Pweaonwn 10Minuten
Kook Tijd
10 Minuten
Ingrediƫnten
Instructies
  1. De spaghetti koken volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Kook ze beetgaar, dus niet te zacht.
  2. Knoflook schoon maken en in dunne plakjes snijden.
  3. Neem een koekenpan, en verhit deze zonder er boter of olie in te doen. Bak de spekreepjes in ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de plakjes knoflook bij het spek, en bak dit mee.
  4. Snij de avocado doormidden en verwijder de pitten, en haal met een lepel het vruchtvlees er uit. Doe de avocado en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas in een hoge beker of een keukenmachine.
  5. Giet de spaghetti af, maar vang het kookvocht op.
  6. Doe 200 milliliter kookvocht bij de avocado en pureer dit totdat de puree mooi glad is.
  7. Meng nu het spek en de puree door de spaghetti. Verdeel de spaghetti avocado carbonara over vier borden of kommen, en verdeel de rest van de geraspte Parmezaanse kaas er over.
  8. Strooi eventueel nog wat gehakte peterselie over de borden.
Notities

Bij dit gerecht kun je stokbrood serveren, of een verse salade van bijvoorbeeld komkommer.

Je kunt vanzelfsprekend ook een gewone spaghetti gebruiken, hoewel volkoren natuurlijk wel iets gezonder is.

Je kunt in plaats van spekreepjes ook gerust een wat vette worst gebruiken. Gebruik daarom ook eens goede rookworst, dat het gerecht wat meer Nederlands maakt.