Recept Risolles met kip
In plaats van kip kun je varkensvlees gebruiken, maar ook gehakt met verschillende soorten kruiden. En dat is eigenlijk wat je met dit recept moet doen, lekker variƫren.
Porties
20Stuks
Kook Tijd
75Minuten
Porties
20Stuks
Kook Tijd
75Minuten
Ingrediƫnten
Instructies
  1. Maak ui en rode peper schoon en snij beide in kleine stukjes.
  2. Laat het deeg goed ontdooien.
  3. De boter in een koekenpan doen en de kipfilet in ongeveer 10 minuten rondom bakken totdat deze bruin een gaar is. Haal de kipfilet uit de pan en fruit ui en rode peper in het bakvet gedurende ongeveer 5 minuten. Snij ondertussen de kipfilet in kleine stukjes
  4. Strooi kerriepoeder en bloem over de gefruite ui en rode peper. Voeg een scheutje melk toe, en blijf het geheel roeren tot het mengsel goed gebonden is.
  5. Hak de peterselie fijn.
  6. Doe de stukjes kip bij het ui en rode peper mengsel, roer het geheel goed door, en voeg al roerende het citroensap en de gehakte peterselie toe. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  7. Leg de plakjes deeg op een werkblad op elkaar en rol met een deegroller uit tot een dunne en ronde lap deeg.
  8. Steek met een rondje om uit te steken, of een glas, 20 rondjes uit het deeg.
  9. Op ieder rondje schep je een beetje van de vulling, let op wel eerst goed laten afkoelen, en vouw het rondje deeg dubbel. Druk de rond stevig aan met bijvoorbeeld een vork.
  10. Klop de eieren los en doe dit in een diep bord. Doe paneermeel in een ander bord.
  11. De gevulde deeglapjes eerst goed in geklopte eieren wentelen, daarna goed in het paneermeel.
  12. Leg de risolles in een schaal, dek deze af, en bewaar in de koelkast. Minimaal een uur.
  13. De frituurpan verhitten tot 170 graden. Doe vier risolles gelijktijdig in het vet, en bak gedurende 4 minuten.
  14. Even laten uitlekken op keukenpapier.
Notities