Rabarbertaart

Rabarbertaart is natuurlijk een zoete lekkernij voor in de zomermaanden, als de rabarber goedkoop is.

Maar tegenwoordig wordt er in sommige supermarkten ook in andere jaargetijden verse rabarber aangeboden.

Deze taart, een pie, is een typisch Amerikaanse lekkernij. De taart wordt onder andere aangeboden in diverse eetgelegenheden langs de grotere wegen.

Recept Rabarbertaart

Lekker en zoet.

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 40

Totale tijd 2 5

Gang Gebak, Nagerecht

Keuken Amerikaans

Porties 10 Stukjes

De eieren spitsen en de boter in blokjes snijden.
Met koele handen de boter met de bloem, de suiker, het zout, en 1 eidooier tot een samenhangend deeg kneden.
Het deeg in vershoudfolie wikkelen en minimaal 1 uur in de koelkast leggen.
De oven voor verwarmen op 200 graden.
De rabarber schoonmaken, in kleine stukjes snijden en in een kom doen.
De geleisuiker door de rabarber mengen, en het amandelschaafsel erdoor mengen.
De taartvorm invetten.
Werkblad bestuiven en twee derde van het deeg uitrollen tot een lap van ongeveer 28 centimeter doorsneden. De rest hebben we straks nog nodig.
De taartvorm bekleden met het deeg, en het rabarbermengsel over het deeg verdelen.
De rest van het deeg uitrollen en hiervan lange strepen snijden. Met deze strepen maak je boven op de taart een ruitpatroon.
De resterende eidooier los kloppen en hiermee met een bak kwast de strepen bestrijken.
Plaats de taart gedurende 35 tot 40 minuten in het midden van de oven totdat deze goudbruin is.

Vervang de rabarber in dit recept door stukjes appel of door stukjes peer.

Trefwoord Rabarbertaart