Recept Oostenrijkse erbsensuppe
De soep kun je natuurlijk ook in de winter eten.
Porties Prep Tijd
2Minuten 5Minuten
Kook Tijd
10Minuten
Porties Prep Tijd
2Minuten 5Minuten
Kook Tijd
10Minuten
Instructies
  1. De erwten laten ontdooien.
  2. Ui schoonmaken en in blokjes snijden. Maak ook de knoflook schoon.
  3. Doe wat olie in een soeppan en fruit hierin de blokjes ui, en pers het teentje knoflook boven de pan uit.
  4. De ontdooide erwten erbij doe en een minuutje meebakken.
  5. De groentebouillon erbij gieten en aan de kook brengen. Dan ongeveer 5 minuten laten koken.
  6. Snij de munt fijn, niet de stelen, en doe dit over de soep. Hoe wat blaadjes munt over om te decoreren.
  7. Dan met een staafmixer soep pureren.
  8. In kommen doen en wat slagroom in de soep gieten. Doe ter decoratie wat blaadjes munt bij de soep.
Notities