Recept Gehaktbrood pesto met basilicumsaus
Lekker met gebakken aardappelen en een salade.
Porties Prep Tijd
8Personen 20Minuten
Kook Tijd
40Minuten
Porties Prep Tijd
8Personen 20Minuten
Kook Tijd
40Minuten
Instructies
  1. Warm de oven voor op ongeveer 200 graden.
  2. Plaats een koekenpan op het fornuis, op een hoog vuur. Geen boter of olie toevoegen. Doe de pijnboompitten in de koekenpan en rooster deze totdat ze verkleuren.
  3. Het gehakt mengen met de eieren, een halve theelepel zout, de pijnboompitten, peper naar smaak, 4 eetlepels groene pesto, en wat paneermeel. Gebruik overigens niet te veel paneermeel, dan wordt het gehakt snel te vast.
  4. Meng alles met de handen goed door elkaar.
  5. Vorm een brood van het gehakt en leg dit op het bakblik, of vet een cakeblik in en doe het gehakt hierin. In dit geval goed aandrukken met de bolle kant van een lepel.
  6. Plaats het gehaktbrood, bakplaat en cakeblik, in het midden van de oven. Bak het brood in ongeveer 40 minuten gaar.
  7. Maak het sjalotje schoon en snipper deze fijn.
  8. Maak van de zure room, de yoghurt, het fijn gesneden sjalotje, en twee lepels pesto de saus. Eventueel kun je wat extra pesto toevoegen, of wat zout en peper.
  9. Eventueel kun je, zoals wij gedaan hebben, ook nog een citroenmayonaise bij het eten serveren.
Notities