Recept Gazpacho met knoflooktoast
Een heerlijke koud soep.
Porties Prep Tijd
4Personen 15Minuten
Kook Tijd
8Minuten
Porties Prep Tijd
4Personen 15Minuten
Kook Tijd
8Minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. De oven voor verwarmen op 180 graden.
  2. Peterselie wassen en fijn snijden.
  3. Teentjes knoflook schoonmaken en één teentjes persen.
  4. De peterselie en het geperste teentje knoflook mengen met 3 eetlepels olijfolie.
  5. Het brood insmeren met het mengsel en in het midden van de oven ongeveer 8 minuten knapperig bakken. De rest van het mengsel gebruiken we straks.
  6. Snij de paprika’s in kwarten, en verwijder zaad en zaadlijsten. Verwijder ook de steel.
  7. Snij de paprika’s in repen.
  8. Het andere teentjes knoflook in grove stukken snijden, net als de rode ui, de komkommer, en de tomaten. Maak dit met een blender of in een keukenmachine fijn.
  9. Meng de rest van de olijfolie erdoor, net als de rode wijnazijn, en peper en zout naar smaak.
  10. Doe de gazpacho in kommen en doe er wat van het overgebleven mengsel van peterselie en knoflook over.
  11. Soep met brood serveren.
Notities