Recept Carpaccio met eigen dressing
Een heerlijk voorgerecht dat een vleugje zomer is.
Maaltijd
Voorgerecht
Keuken
Spaans
Keyword
Carpaccio met eigen dressing
Porties
Prep Tijd
4
Personen
15
Minuten
Porties
Prep Tijd
4
Personen
15
Minuten
Ingrediënten
250
Gram Dun gesneden ossenhaas
Beetje Olijfolie met peper
Beetje Olijfolie met knoflook
1
Potje Groene pesto
Witte wijnazijn
4
Eetlepels Geroosterde pijnboompitjes
4
Eetlepels Geschaafde Parmazaanse kaas
Instructies
In een
kom
twee eetlepels pesto, een flinke scheut olijfolie met knoflook, een iets minder grote scheut olijfolie met peper, en een beetje witte wijnazijn doen. Meng dit tot een dressing.
Met een bakkwastje de borden bestrijken met de dressing.
De carpaccio verdelen over de 4
borden
.
Doe wat rucola op ieder bord, en wat geroosterde pijnboompitten. Doe de Parmezaans kaas over het gerecht, en breng op smaak met peper en zout.
Je kunt eventueel ook een schijfje citroen gebruiken voor de garnering.
Notities