De tomaten van de tros halen en goed wassen. Met een mesje een kruis in de schil snijden.
Ondertussen water koken en daarin de tomaten met een schuimspaan onder dompelen, en meteen in ijswater of onder koud stromend wat houden.
Nu kun je met een mesje het vel van de tomaten halen.
Verwijderen ook zoveel mogelijk zaad en zaadlijsten, en snij het vruchtvlees in blokjes.
