Keuken: Duits - Oostenrijks

Appel spek salade met ravioli

Appel spek salade met ravioli kun je als je vegetarisch wilt eten ook wel champignon appel salade met ravioli noemen, want het spek kun je heel simpel vervangen als je geen vlees in dit gerecht wilt. En dat is toch wel fijn, één gerecht waarbij je heel simpel iets...

Tiroler boerentoast

Tiroler boerentoast is zo’n gerecht dat bij ons toch wel met enige regelmaat op het menu staat, en dat komt door het niet van alles lusten door onze kinderen. Dat is natuurlijk bij veel gezinnen een bekend fenomeen, en daar zal het dan ook vaak hetzelfde probleem geven; “wat...

Schupfnudeln met zuurkool

Schupfnudeln met zuurkool is een gerecht dat in Beieren in Duitsland en omliggende streken gegeten wordt. Vandaar de deels Duitse benaming voor dit gerecht want wij kennen het eigenlijk niet echt. De schupfnudeln kun je misschien het beste vergelijken met een ietwat grotere vorm van gnocchi. In Duitsland wordt...

Wienerschnitzel

Wienerschnitzel, de Oostenrijkse lekkernij die velen vanzelfsprekend als een keer in de zomer- of wintervakantie gegeten hebben. De smaak, is natuurlijk geheel anders dan de schnitzels die je kant en klaar in de supermarkten in Nederland koopt. Een recept overigens die nagenoeg alle Oostenrijkse vrouwen gewoon thuis regelmatig bereiden....

Duitse curryworst

Duitse curryworst is niet één bepaald recept. Iedere streek gebruikt een andere worst. Het enige dat er in iedere streek bij geserveerd wordt, is de curry. Een soort tomatensaus, maar je zult het waarschijnlijk al wel raden, iedere streek heeft zijn eigen curry. De één scherper, de ander zoeter....

Berliner bollen

Berliner bollen, een gebak dat enigszins doet denken aan de echte ouderwetse oliebol, maar dan zonder krenten en rozijnen. Wel met een vulling van traditioneel aardbeienjam. Maar in Oostenrijk kent men dit gebak als Krapfen dat weer traditioneel met carnaval gegeten wordt. Daar is de vulling juist weer een...

Flammküchen met spek en ui

Flammküchen met spek en ui, een lekkernij uit Duitsland die het best kan worden vergeleken met een kruising tussen pizza en pannenkoeken. Natuurlijk kan er gevarieerd worden met het beleg, maar spek en ui zijn best wel gangbaar. In plaats van spekreepjes kun je eventueel plakjes spek of bacon...

Duitse Koolrollade

Duitse Koolrollade is een soort nationaal gerecht van onze oosterburen, of liever gezegd nationale recepten. Want de koolrollade die we in dit recept maken is slechts één van de vele recepten die er in Duitsland te vinden zijn. Het is wel een hele verademing om ook eens wat anders...

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring